1956年1月5日生まれ

料理人、民権企業株式会社代表取締役社長

父は日本に四川料理を伝えた料理人・陳建民。大学卒業後、父の経営する赤坂四川飯店で修業を始める。1990年に父の後を継ぎ、民権企業株式会社(四川飯店グループ)社長に就任。
1993年から6年間、テレビ番組『料理の鉄人』に「中華の鉄人」として出演。6年間で、92回の戦いを重ねた。成績は67勝22敗3引分け。また「17連勝」という、鉄人史上最長の連勝記録を誇る。

2008年「現代の名工」受賞。2011年日本中華料理協会の会長に就任

1990年 民権企業株式会社 社長
2011年 日本中国料理協会 会長

玉川大学文学部英米文学科 卒業